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Escrito por Bruno Jouassin
03 abril 2020

El IFS, o International Featured Standard, es una norma de auditoría creada para certificar a los proveedores de alimentos de marca privada. Se trata de una garantía de seguridad e higiene para los compradores industriales, a lo largo de toda la cadena:

  • Durante la fabricación de la materia prima. El estándar IFS puede incluso cubrir elementos químicos, como los sabores.
  • En el procesamiento y la distribución de las materias primas.

Descargue la guía «Almacenamiento de embalajes y materias primas: entre la  prioridad y la obligación para las empresas industriales»

 

 ¿Mi empresa debe seguir la norma IFS?

 

La norma IFS fue creada por iniciativa de asociaciones francesas y alemanas. El objetivo era poder garantizar un alto nivel de control sobre los aspectos de seguridad e higiene de los productos alimenticios elaborados en Europa. Se inspira en la norma ISO 9001, que es más conocida, pero tiene por objeto abordar la seguridad alimentaria.

La norma IFS es ahora una de las más solicitadas por la industria minorista. Sin embargo, hay otras normas similares a la IFS para certificar los productos alimenticios procesados: la ISO 22000 es una de ellas.

El FSSC 22000 es también un estándar que utilizan los principales grupos industriales. Es una combinación de ISO 22000 y PAS 220, desarrollada por el G4 de la industria alimentaria (Danone, Unilever, Kraft Food y Nestlé).

Si trabaja en la industria agroalimentaria, entonces es probable que deba cumplirla.

 

Norma IFS: restricciones para el almacenamiento

 

En términos generales, la norma IFS requiere que todo lo que pueda ser protegido sea protegido. Son muchos los requisitos que deben cumplir las empresas para obtener la certificación:

  • Garantizar la gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos
  • Identificar y documentar los riesgos para la inocuidad de los alimentos
  • Evitar almacenar alimentos al aire libre
  • Proteger la cadena alimentaria contra las plagas o posibles actos malintencionados

Los alimentos, ya sea en la etapa de materia prima o de producto procesado, no deben estar expuestos a las inclemencias del tiempo.

Estas limitaciones suponen la puesta en marcha de soluciones de almacenamiento adaptadas.

 

Norma IFS: riesgos en caso de incumplimiento

 

En caso de incumplimiento, se exigirán medidas compensatorias a la empresa en cuestión. En la mayoría de los casos, la instalación de cobertizos o edificios modulares de almacenamiento es una solución eficaz para cumplir los requisitos.

Las consecuencias comerciales en caso de incumplimiento son muy importantes. Al fin y al cabo, la norma representa el compromiso de la empresa con la seguridad y la higiene alimentaria. Al cumplirla, se cumplen también todos los requisitos reglamentarios aplicables a los productos alimenticios para que los productos puedan aceptarse independientemente del país de consumo. Y sin esta aprobación, no sería posible.

A los distribuidores y procesadores les resultará más fácil elegir productos que cumplan los requisitos de la norma IFS.

En conclusión, los requisitos de la IFS afectan a todo el ciclo del producto; y los riesgos comerciales son demasiado grandes para no cumplirlos.

Descubra en nuestra guía cómo elegir una solución de almacenamiento para sus embalajes y materias primas.

 

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