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Écrit par Bruno Jouassin
le 07 août 2019

La norme IFS, ou International Featured Standard, est un référentiel d’audit qui a été créé pour certifier les fournisseurs d’aliments des marques de distributeurs. C’est un gage de sécurité et d’hygiène pour les acheteurs industriels ; sur toute la chaîne :

  • En amont, lors de la fabrication de la matière première. La norme IFS peut même concerner les éléments chimiques comme les arômes.
  • En aval, au niveau de la transformation et de la distribution des matières premières.

 

Téléchargez le guide "Stockage des emballages et matières premières : entre  priorité et oblilgation pour les entreprises industrielles

 

Mon entreprise est-elle concernée par la norme IFS ?

 

La norme IFS a été créée sur l’initiative d’associations françaises et allemandes. L’objectif en la créant était de pouvoir garantir un haut niveau de maîtrise sur les aspects Sécurité et Hygiène des produits alimentaires transformés en Europe. Elle s’inspire de la norme plus connue et historique ISO 9001 mais a pour vocation de traiter la sécurité des denrées alimentaires.

La norme IFS est aujourd’hui l’un des référentiels les plus demandés par la grande distribution. Cependant, il existe d’autres normes similaires à la norme IFS pour certifier les produits alimentaires transformés : la norme ISO 22000 en est une.

Le FSSC 22000 est également une norme utilisée par les grands groupes industriels. C’est une combinaison de l’ISO 22000 et de PAS 220, développée par le G4 de l’agroalimentaire (Danone, Unilever, Kraft Food, Nestlé).

Si vous œuvrez dans l’agroalimentaire, il y a donc de fortes chances pour que vous soyez concerné.

 

Norme IFS : les contraintes pour le stockage

 

De manière générale, la norme IFS impose de protéger tout ce qui peut l’être. Les exigences auxquelles une entreprise doit se conformer pour obtenir la certification sont multiples :

  • Garantir un management de la qualité et de la sécurité des aliments
  • Identifier et documenter les risques inhérents à la sécurité des aliments
  • Eviter le stockage des denrées alimentaires en extérieur
  • Protéger la chaîne alimentaire contre les nuisibles ou actes malveillants

Les éléments alimentaires – qu’ils soient au stade de la matière première ou du produit transformé – ne doivent pas être soumis aux intempéries.

Ces contraintes impliquent de mettre en œuvre des solutions de stockage adaptées.

 

Norme IFS : les risques en cas de non-conformité

 

En cas de non-conformité, des mesures compensatoires vont être demandées à l’entreprise concernée. Dans la plupart des cas, la mise en place d’abris ou de bâtiments de stockage modulaires est une solution efficace pour répondre aux exigences.

Les conséquences commerciales en cas de manquement sont extrêmement fortes. En effet, le référentiel est une preuve des engagements de l’entreprise en matière de sécurité et d’hygiène des produits alimentaires. S’y conformer permet de satisfaire l’ensemble des exigences réglementaires applicables aux produits alimentaires : vos produits devraient être acceptés quel que soit le pays de consommation. Cela ne sera pas le cas sans l’agrément.

Les distributeurs et transformateurs choisiront plus facilement des produits qui répondent aux exigences de la norme IFS.

En conclusion, les exigences liées à la norme IFS concernent tout le cycle du produit ; et les risques commerciaux sont trop importants pour ne pas s’y plier.

Découvrez dans notre guide comment choisir une solution de stockage pour ces emballages et matières premières.

 

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